Bohnenkraut gehört zu den mediteranen Gewürzen, wie auch Salbei, Thymian, Rosmarin usw.. Bohnenkraut ähnelt im Geschmack und Geruch dem Thymian. Das Gewürz macht Speisen mit Hülsenfrüchten wie z.B. Bohnen, Linsen, Erbsen etc. bekömmlicher und kann so Magen- und Darmbeschwerden wie z.B. Blähungen vorbeugen. In Kräuterbutter und Quarkspeisen passt Bohnenkraut ebenso gut, wie in mediteranen Gerichten. 

 

Die sanften Helfer für den Bauch

Kümmel und Fenchel sind als Würzmittel und zum Verfeinern der Speisen sehr beliebt.  Verwendet man die Gewürze bereits beim Kochen, können sie die Speisen bekömmlicher machen.  Gerade bei Magen-Darm-Beschwerden wie Völlegefühl, Blähungen und leichten krampfartigen Magen-Darm-Störungen können sie so schon bereits im Vorfeld eine sanfte Hilfe sein. Als "Anis-Fenchel-Kümmel-Tee" sind die Gewürze ideal bei vorhandener Übelkeit, bei Blähungen und Völlegefühl.

Auch bei Erkältung, Husten und Kopfschmerzen bzw. Migräne kann Fenchel helfen. Ein Sirup aus Fenchel hilft auch bei Beschwerden der oberen Atemwege. Fenchelsamen am besten im Mörser etwas anstoßen.

 

Curcuma färbt nicht nur Speisen und Getränke wunderschön gelb, sondern punktet mit zahlreichen gesundheitlichen Wirkungen.

Die Gelbwurzel Curcuma aus der Familie der Ingwergewächse, auch Indischer Safran genannt, gilt als natürliches Antibiotikum und Verdauungshilfe.  Sie wird nicht nur dem Indischen Curry als Gewürz beigemengt, oder als Färbemittel von Käse, Butter, Magarine, Gebäck, Likör und auch  Kleidung genutzt, sondern wird auch in der ayurvedischen  Medizin seit jahrhunderten gegen Entzündungen eingesetzt. Auch wird Curcuma zur Anregung von Galle und Leber und zur Hautpflege genutzt und soll Blutzucker und Cholesterin senken. Curcuma macht fette Speißen verträglicher und kann so gegen Völlegefühl eingesetzt werden, auch die Fettverbrennung wird durch Curcuma angeregt. Schwarzer Pfeffer, auch Piperin genannt, erhöht laut Studien die Bioverfügbarkeit von Curcuma. Auch die Kombination mit Olivenöl, oder anderen Fetten verbessert die Verfügbarkeit des Curcumins. Die Rhizome sind fingerdicke sehr aromatische Wurzelteile. Als Pulver, oder als Wurzelstück verwendet, lässt sich Curcuma in vielen Gerichten und Süßspeisen und auch im Kochwasser z.B. für Nudeln einbinden. Zahlreiche gesundheitliche Wirkungen werden diesem Gewürz zugeschrieben. Es existieren dazu interessante Studien und Forschungsarbeiten.

Die Einnahme-Empfehlungen belaufen sich bis 5 bis 8,5 mg Curcuma pro Tag. Diese lassen sich gut in verschiedenen Speisen und Getränken mit einplanen.

Aus der indischen Naturheilkunde stammt ein Rezept für ein Getränk namens "Goldene Milch" . Im  Ayurvedischen gilt dieses Getränk als Heilgetränk und ist  durch die tollen Gewürze ein richtiger Genuss für die Sinne und für den Gaumen.

 „Goldene Milch“
(ca. 3 bis 4 große Tassen)
Zutaten:

600 ml Hafer-, Dinkel-, Mandel-,  Reis- oder Kokosmilch (ohne Zuckerzusatz / Bio-Qualität)
1 TL Bio-Curcuma

2 TL natives Kokosöl
2 Prisen frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
2 Messerspitze Ceylon-Zimt
1 EL Öl (z.B. Kokosöl, Mandelöl, Walnussöl / Bio-Qualität)
1 TL Honig od. Agavendicksaft

Zubereitung:

Hafer-, Dinkel-, Mandel-,  Reis- oder Kokosmilch in einen Topf geben und gemahlenen Kurkuma, Pfeffer und Zimt hinzufügen und  leicht erwärmen.  Topf vom Herd nehmen und das Öl unterrühren. Honig der warmen Milch hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Am Abend tut eine Tasse Goldene Milch besonders gut.

-Die Wurzel kann man gut auf einer Muskatnussreibe anwenden. Wenn man die Wurzel 1 Tag vorher in Wasser legt, wird sie schön weich. Gelbe Finger, bekommt man mit etwas Kokosöl wieder sauber. -

Gesunde Inhaltsstoffe der Brennnessel in getrockneter Bio-Qualtität

Den hohen Mineralstoffgehalt und die natürlich enthaltende Kieselsäure kann man förmlich schmecken. Wer im Herbst und Winter nicht auf den Geschmack und die gesunden Inhaltsstoffe der Brennnessel verzichten möchte, kann auf das Bio-Pulver zurückgreifen.

Als Gewürz ist dieses Pulver ähnlich wie die Samen vielseitig verwendbar. Ob für Salatsoßen, Bratensoße, als Tee, Smoothies, als Zutat in Gemüsesäfte. Auch zum Färben von grünen Nudeln, Kuchen- oder Pizzateig, oder selbstemachtes "grünes" Kartoffelpüree, grüne Gummibärchen u.v.m. gut geeignet.

 

Sehr schmackhaft, gesund und vielseitig einsetzbar

Brennnesselsamen enthalten 30 % fettes Öl, davon viel wertvolle Linolsäure, weiterhin enthalten die Samen  Vitamine C, E und A.  Sie können auf ganz natürliche Weise das Immunsystem unterstützen. Man sagt, sie wären in der Wirkung dem Ginseng ähnlich.  Weiterhin enthalten sie Schleimstoffe, viel Eiweiss und Carotinoide und Lutein.

Brennesselsamen werden als  ein natürliches, ganzheitliches und kraftvolles Nahrungsergänzungsmittel empfohlen. Die Samen gelten als Stärkungsmittel bei Müdigkeit, Stress und Leistungsschwäche. Zudem wird ihnen eine besondere fruchtbarkeitssteigernde und aphrodisierende Wirkung zugeschrieben. Für Sportler ist der hohe Eiweissgehalt interessant, der auch in der Brennnesselpflanze zu finden ist. Auch für das Haarwachstum sagt man den Brennnesselsamen eine hilfreiche Wirkung nach. Die in den Samen enthaltenen Phytohormone sollen dem menschlichen Östrogenen ähnlich sein, so dass sie auch bei Menstruationsproblemen oder Wechseljahren empfohlen werden.

Man findet Hinweise, dass aus dem Brennnesselsamen gewonnene Öl sehr wertvoll und recht teuer ist. Die Samen kann man ähnlich wie Sesam in Brot, in Müsli, Smoothies, in Kräutersalz u.v.m. einsetzen.  Sie schmecken leicht nussig und sind eine tolle Bereicherung für die gesunde Küche.

 

Eine natürliche Vitamin C-Quelle
Hagebuttenpulver ist ein gut untersuchtes Nahrungsmittel. Schonend getrocknet, damit das hitzeempfindliche Vitamin C erhalten bleibt. Unter den einheimischen Früchten hat die Hagebutte mit circa 500 mg pro100 g Hagebuttenpulver den höchsten Ascorbinsäuregehalt. Ihr Mark hat 20-mal mehr Vitamin C als Zitronen. Ihre Früchte sind reif an Provitamin A und B-Vitaminen. Ferner enthalten sie viele Mineralstoffe sowie die Spurenelemente Kupfer und Zink. Studien und Forschungsergebnisse haben gezeigt, dass bei Gelenkarthrose die längerfristige Einnahme von Hagebuttenkernmehl  zu einer Verbesserung der Beschwerden führen kann. Aber auch für das Immunsystem und dem Bindegewebe ist Vitamin C wichtig. Hagebuttenpulver schmeckt gut im Müsli, oder Smoothie.
 
Auch unsere Vierbeiner profititieren von der Hagebutte:
Bei Hunden mit Gelenkarthrose kann man das Pulver gut unter das Nassfutter mischen.
 
(Hagebutten Bio gemahlen)

Die Brennnesselsamen zum Buch

Neue Anregungen für ein natürliches und aromatisches Geschmackserlebnis:

Mit den Brennnesselsamen kann man sofort in die Wildkräuterküche einsteigen. Die Samen lassen sich ähnlich wie Sesam in Brot, Müsli Suppe u.v.m. einsetzen. Sie wurden schon im Altertum als Stärkungsmittel gegessen. Man sagt ihnen nach, sie wären dem Ginseng ähnlich. Haben Sie schon mal probiert, wie lecker es ist, die Samen, oder die ganzen Samenrispen in Butter mit Salz und Pfeffer anzubraten, oder einfach so auf ein Butterbrot gestreut?

Sie erhalten eine wiederverschließbare Papier-Tasche mit 100 g naturreinen, ganzen Brennnesselsamen aus kontrolliert biologischem Anbau/ Wildsammlung. Unbehandelt und schonend getrocknet in einem transparentem Flachbeutel und einer kleinen Abwiege-Schaufel aus Buchenholz.

Die Brennnesselsamen werden am selben Tag der Bestellung bzw. des Versandes verpackt.

Brauchen Sie Anregungen, oder Tipps für die Verwendung der Brennnesselsamen? Sie finden schmackhafte Rezepte in meinem neuen Rezeptbuch.

 

 
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Das Glück ist wie ein Schmetterling ....

Mit den Brennnesselsamen kann man sofort in die Wildkräuterküche einsteigen.

Als Geschenk, Mitbringsel, oder für sich selbst. Die kleine Schmetterlings-Box mit 100 g naturreinen, ganzen Brennnesselsamen aus kontrolliert biologischem Anbau/ Wildsammlung kommt "fröhlich" daher. Die Schmetterlings-Box ist einzeln,  oder zusammen in einer Geschenkbox mit einem Rezeptbuch über Brennnesseln und einem Abwiegeschäufelchen zu haben.

Die Brennnesselsamen werden am selben Tag der Bestellung bzw. des Versandes verpackt.

 

Curcumawurzel - ganz - Bio-Qualität (Ursprungsland Indien)

Die Gelbwurzel Curcuma aus der Familie der Ingwergewächse, auch Indischer Safran genannt, wird nicht nur dem Indischen Curry als Gewürz beigemengt, oder als Färbemittel von Kleidung genutzt, sondern wird auch in der ayurvedischen  Medizin seit jahrhunderten gegen Entzündungen eingesetzt. Zahlreiche gesundheitliche Wirkungen werden diesem Gewürz zugeschrieben und es existieren interessante Studien und Forschungsarbeiten. Curcuma macht fette Speißen verträglicher und kann so gegen Völlegefühl eingesetzt werden, auch die Fettverbrennung soll durch Curcuma angeregt werden. Schwarzer Pfeffer, auch Piperin genannt, erhöht laut Studien die Bioverfügbarkeit von Curcuma. Die gängige Empfehlung zur Einnahme beläuft sich auf 8,5 Gramm Curcumapulver täglich.
 
Dieses Gewürz lässt sich vielseitig einsetzen. Ob zur klassischen Curry-Wurst, zu Reis- oder Huhngerichten, im Smoothie, im Omelett,  im Müsli zusammen mit Leinöl, Quark und Obst, in der Möhrensuppe u.v.m. Der mildwürzige, leicht bittere Geschmack passt zu vielen Gerichten. Aus der indischen Naturheilkunde stammt ein Rezept für ein Getränk namens "Goldene Milch" . Im  Ayurvedischen gilt dieses Getränk als Heilgetränk und ist  durch die tollen Gewürze ein richtiger Genuss für die Sinne und für den Gaumen.
 „Goldene Milch“
(ca. 3 bis 4 große Tassen)
Zutaten:

600 ml Hafer-, Dinkel-, Mandel-,  Reis- oder Kokosmilch (ohne Zuckerzusatz / Bio-Qualität)
1 TL Bio-Curcumawurzel

2 TL natives Kokosöl
2 Prisen frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
2 Messerspitze Ceylon-Zimt
1 EL Öl (z.B. Kokosöl, Mandelöl, Walnussöl / Bio-Qualität)
1 TL Honig od. Agavendicksaft

Zubereitung:

Hafer-, Dinkel-, Mandel-,  Reis- oder Kokosmilch in einen Topf geben und gemahlenen Kurkuma, Pfeffer und Zimt hinzufügen und  leicht erwärmen.  Topf vom Herd nehmen und das Öl unterrühren. Honig der warmen Milch hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Am Abend tut eine Tasse Goldene Milch besonders gut.

-Die Wurzel kann man gut auf einer Muskatnussreibe anwenden. Wenn man die Wurzel 1 Tag vorher in Wasser legt, wird sie schön weich. Gelbe Finger, bekommt man mit etwas Kokosöl wieder sauber. -
 

Die Geschenkidee

Ein handliches Rezeptbuch mit Fotos + Text und 100 g Bio-Brennnesselsamen, dazu gibt es ein kleine Gewürz-Schaufel.  Ein tolles Geschenk in einer schönen Verpackung, so kann man sofort in die Wildkräuterküche einsteigen.

Als  Wildgemüse, Nutz- , Arznei- und Heilpflanze  ist die Brennnessel  seit dem Altertum bekannt und zählt heute zu den kulinarischen Highlights der besonderen Art.

Die jungen Blätter und Sprossen bereichern wie Spinat zubereitet Wildkräutergerichte. Sie schmecken im Quark zusammen mit anderen Wildkräutern, in Smoothies, Pesto oder in Kräuterbutter. Die Samen lassen sich ähnlich wie Sesam in Brot, Müsli Suppe u.v.m. einsetzen. Sie wurden schon im Altertum als Stärkungsmittel gegessen. Man sagt ihnen nach, sie wären dem Ginseng ähnlich, vitalisierend und stärkend, würden den Haarwuchs fördern und wären ein natürliches Aphrodisiakum. Haben Sie schon mal probiert, wie lecker es ist, die Samen, oder die ganzen Samenrispen in Butter mit Salz und Pfeffer anzubraten, oder einfach so auf ein Butterbrot gestreut?

Ob als Tee, Smoothie, Suppe, Gemüse, Pesto oder als Gewürz. Die Brennnessel, die Brennnesselsamen und auch das Pulver passen zu vielen Gerichten und geben neue Anregungen für ein natürliches und aromatisches Geschmackserlebnis.

Die Brennnesselsamen werden am selben Tag der Bestellung bzw. des Versandes verpackt.

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Beschreibung:

Sie erhalten eine Geschenkbox bestehend aus 1 Rezeptbuch, 100 g Brennnesselsamen, 1 Holz-Schäufelchen

Rezeptbuch

1 handliches Rezeptbuch mit Wildkräuterrezepten, Smoothies, Suppen, Salat, Müsli und Ideen und Anregungen für die Verwendung der Brennnesselsamen als "besonderes" Gewürz.

Brennnesselsamen

100 g Brennnesselsamen. 100 % naturreine, ganze Brennnesselsamen aus kontrolliert biologischem Anbau/ Wildsammlung. Unbehandelt und schonend getrocknet.

Holz-Schäufelchen

Abwiege Schaufel – Holz-Schäufelchen halbrund L 11 cm. / Buche Natur
Sie erhalten eine kleine Holz-Schaufel zum Abwiegen und Dosieren z.B. von Gewürzen, Kräutern, Salz oder Zucker.

Das Holz-Schäufelchen ist  Handarbeit die abgebildete Form ist ähnlich,  die Artikel-Abbildung kann je nach Bildschirm und Browser-Einstellung farblich abweichen.

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*Hinweis:   Histamin kann bei  Histamin-Unverträglichkeit  allergische Reaktionen verstärken oder auch auslösen.

Kontakt

Ein Quantum Glück

Martina Sachs

Main-Weser-Str. 7

34582 Borken / Hessen

Email: info@ein-quantum-glueck.de

Mitglied:   Natur und Medizin e.V.